Cómo cocinar tortitas delgadas y gruesas sobre el suero de leche.

Periódicamente, cada ama de casa tiene un deseo de cocinar panqueques. Pero, ¿qué pasa si no hay leche en la nevera y las tiendas ya están cerradas? Las recetas originales de sabrosos panqueques en suero de leche saldrán al rescate, de donde se obtiene una maravillosa base líquida para la preparación de dulces suaves y delicados.

Consejos útiles

El cumplimiento de las reglas elementales es la clave para cocinar deliciosos panqueques en casa, así que antes de aprender recetas, le aconsejo que se familiarice con los consejos útiles de los chefs profesionales.

  1. Muchos cocineros piensan que hacer masa sin grumos no es fácil. No lo es Para resolver el problema, pase la base líquida a través de un tamiz con células grandes. Si la masa es demasiado gruesa, el agua hervida enfriada ayudará a corregir su consistencia.
  2. Para hacer tortitas esponjosas, blancos y yemas batir por separado. El secreto de la textura exuberante radica en el uso de suero de leche caliente. 35 grados - la temperatura óptima.
  3. Cada receta indica la cantidad de harina, pero estas son cifras aproximadas. Los profesionales aconsejan ajustar la cantidad a ojo, ya que el indicador depende del tamaño de los huevos y del contenido de grasa del producto lácteo.
  4. Si la masa contiene aceite vegetal, engrase la sartén solo antes de freír el primer panqueque. Poner los productos terminados en un plato en una pila. Gracias a su propio calor, se hornearán completamente.
  5. Más a menudo, la vainillina se añade al gusto del ama de casa. Si quieres sorprender a tus seres queridos, te recomiendo poner un poco de nuez moscada, pasas de uva o frutas confitadas molidas como base.

Las recomendaciones son simples y directas. Siguiendo estos consejos, usted prepara sin esfuerzo panqueques sin igual en suero de leche, lo que ayudará a diversificar la dieta.

Tortitas finas clásicas sobre suero

La receta clásica se considera universal. Es adecuado para golosinas saladas y dulces. Si está cocinando para el postre, agregue un poco de vainilla para darle sabor. Las frutas frescas picadas son perfectas como relleno.

Ingredientes:
  • Suero - 800 ml.
  • Huevos - 3 piezas.
  • Azúcar - 2 cucharadas.
  • Sal - 1 pizca.
  • Harina De Trigo - 3 tazas.
  • Aceite de girasol - 30 ml.
Cómo cocinar:
  1. En un recipiente hondo, batir los huevos con azúcar y una pizca de sal. Si no hay mezclador, use un batidor o un tenedor.
  2. Agregue la mitad del suero a temperatura ambiente y revuelva hasta que quede suave. Introduzca la harina y revuelva, aplastando los bultos. Vierta el producto restante y el aceite, mezclar.
  3. Para darle plasticidad al postre, dejar la masa por un cuarto de hora.
  4. Trate la sartén caliente con aceite solo para el primer panqueque.
  5. Recoja un poco de masa con un cucharón y envíelo a la sartén. Extiéndelo sobre la superficie, envía el tostador al fuego. Lavar un lado, voltear hacia el otro.

En panqueques finos puede envolver no solo el relleno dulce, sino también el salado: carne, pescado, brócoli. Sin el relleno, también son deliciosos. Envuélvalos en un triángulo, sirva a la mesa con crema agria o leche condensada.

Tortitas gruesas clásicas sobre suero

Según esta receta, los panqueques son gruesos, esponjosos y sabrosos, especialmente si usas suero de leche casero. Asegúrate de probar la receta en la práctica.

Ingredientes:
  • Suero - 650 ml.
  • Harina - 400 gramos.
  • Aceite vegetal - 3 cucharadas.
  • Azúcar - 1 cucharada.
  • Soda - 1 cucharadita.
  • Sal - 0.5 cucharaditas
Cocinar
  1. El suero se requiere a temperatura ambiente. En platos profundos se combinan la harina, la sal, las gaseosas y el azúcar.
  2. Paso a paso verter la mezcla en el líquido y mezclar. Añadir el aceite vegetal y mezclar. La base terminada se deja en un lugar cálido durante media hora o, cubierta con una tapa, se envía al refrigerador durante 8 horas.
  3. Cuando se infunde la masa, calentar la sartén caliente con aceite vegetal. Recoja un poco de masa con un cucharón, viértala en la sartén y extiéndala uniformemente por el fondo.
  4. Dispara debajo de la tapa durante 1-2 minutos y voltea hacia el otro lado.

Coloque los panqueques espesos en un plato, cubierto con un tazón. Así que se mantienen calientes por más tiempo. Servir la delicadeza caliente con miel o mermelada.

Deliciosos panqueques con agujeros.

Si después de cocinar el queso cottage hay un montón de suero, no lo tire, sino que lo utiliza para hornear deliciosos panqueques con agujeros. En combinación con el relleno, se convertirán en un plato completo o una maravillosa adición al té o al cacao.

Ingredientes:
  • Harina - 1 taza.
  • Suero caliente - 250 ml.
  • Huevo - 1 pieza
  • Azúcar - 2 cucharadas.
  • Sal - 2 pellizcos.
  • Aceite de girasol - 2 cucharadas.
  • Vinagre de manzana - 1 cucharada.
  • Soda - 0.5 cucharadita.
Cocinar
  1. Separar la yema, mezclar con azúcar y frotar la masa resultante hasta que se ilumine. Si quieres un postre más dulce, aumenta la cantidad de azúcar.
  2. En un recipiente con una yema batida, vierta el suero ligeramente caliente y mezcle con un batidor. Agregue harina a la mezcla espumosa en partes y mezcle bien cada porción para deshacerse de los grumos.
  3. Combine la clara de huevo con sal, batir en una masa densa. Luego agregue la proteína en partes a la masa y logre uniformidad. Poner aceite y soda hidratada, mezclar. Deja reposar todo 10 minutos.
  4. Precalentar la sartén, cepillar con aceite. Vierta la mitad de un cucharón de masa en la sartén, desplácese por el tostador para distribuir a lo largo del fondo. Cuando el panqueque esté frito por la parte inferior, voltéalo con una espátula o tenedor de madera.

Doble los panqueques con agujeros y sírvalos en la mesa junto con mermelada, mermelada o crema agria, prepare té y llame a la familia. En cuestión de minutos a partir de los productos "perforados" no quedará una huella.

Cómo cocinar sin huevos.

La ausencia de huevos y leche no afecta negativamente el sabor de los panqueques. Dicho plato tiene una textura delicada y no se endurece durante mucho tiempo, incluso bajo la condición de que la anfitriona no lo manchara con mantequilla. Maravillosa receta anticrisis.

Ingredientes:
  • Suero caliente - 1 l.
  • Harina - 4.5 tazas.
  • Soda - 1 cucharadita.
  • Aceite vegetal - 3 cucharadas.
  • Azúcar y sal - al gusto.
Cocinar
  1. Combine el suero caliente con la harina tamizada y mezcle con un batidor. Verter soda y sal con azúcar, mezclar.
  2. Después de un momento, la base líquida se ampollará. Deja reposar la masa durante media hora para que descanse. A continuación, añadir la mantequilla y mezclar.
  3. Cocinar en una sartén caliente. Envíe una pequeña cantidad de masa a la sartén, distribúyala, fríe hasta que esté dorada, dé vuelta.

Los panqueques en la receta sin huevos son increíblemente sabrosos y delicados. Les aconsejo que sirvan la mesa con sopa o borsch en lugar de pan, o que la usen como postre en combinación con mermelada o leche condensada.

Receta De Panqueques De Natillas

Es difícil de creer, pero los panqueques de crema hechos con suero de leche no son inferiores a sus homólogos con respecto a la leche o el agua en términos de sabor. Y toda persona que alguna vez haya intentado tal tratamiento estará de acuerdo con eso. Le sugiero una receta paso a paso para que pueda ver esto por sí mismo.

Ingredientes:
  • Suero - 1 l.
  • Harina - 300 g
  • Almidon - 50 g
  • Huevo - 2 piezas
  • Azúcar - 1 cucharada.
  • Sal - 1 cucharadita.
  • Soda - 0.5 cucharadita.
  • Mantequilla - 50 g.
Cocinar
  1. Vierta 500 ml de suero en una cacerola pequeña, póngala en la estufa, encienda el fuego. El líquido debe estar caliente, pero no hervir.
  2. Combine los huevos con el azúcar y la sal, vierta el producto de leche fermentada restante, revuelva.
  3. Combine la harina preparada con almidón y agregue en porciones a la base líquida, amasando simultáneamente con un batidor.
  4. En la masa caliente, agregue soda, revuelva y vierta en la masa. Entra ghee.
  5. Después de mezclar, hornear en la sartén. La lubricación no es necesaria.

Tortitas de natillas: un maravilloso plato independiente, y si usas el relleno, obtendrás un regalo perfecto. Relleno caben cualquiera, usa lo que quieras.

Panqueques De Levadura Exuberantes

¿Quieres panqueques deliciosos, fragantes y dorados? Lo que necesita es la receta para la masa de levadura, ya que serán espesas y se combinarán perfectamente con cualquier aditivo, ya sea mermelada o leche condensada.

Ingredientes:
  • Suero - 1 litro.
  • Harina - 4 tazas.
  • Huevos - 4 piezas
  • Azúcar - 3 cucharadas.
  • Sal - 0.5 cucharadita.
  • Levadura - 1 bolsa.
  • Azúcar de vainilla - al gusto.
  • Aceite de girasol - 50 ml.
  • Mantequilla
Cocinar
  1. Caliente el suero en la estufa o en el microondas, luego disuelva la levadura que contiene, bata los huevos y añada la arenas movedizas restantes. Revuelva con un mezclador. El resultado es una masa de espesor medio.
  2. Capacidad cubrir el pergamino y dejar calentar durante media hora. Puede verter agua tibia en un recipiente grande y colocar allí un recipiente con masa.
  3. Durante media hora la masa se duplicará en volumen. Vierta el aceite de girasol y mezcle.
  4. Para hornear, use una sartén de hierro fundido. Caliente el molde para asar, engráselo una vez, vierta la mitad de la masa en el medio, esparza y ​​hornee a fuego moderado hasta que se doren, luego gírelo con una espátula.

Coloque la delicadeza exuberante terminada en el plato en una pila y cúbrala con mantequilla. De acuerdo con esta receta, saldrán una docena y media de panqueques de buena calidad, que serán suficientes para alimentar a una pequeña familia.

Hay una cantidad increíble de recetas de panqueques de suero de leche, algunas de las cuales he recopilado en el artículo de hoy. Definitivamente serán útiles si los huevos revueltos, avena o sándwiches se vuelven aburridos en la mañana. ¡Cocina y disfruta del sabor insuperable!

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