Patatas Del País En El Horno

En los restaurantes, la comida rápida, junto con las tradicionales "papas fritas", ofrecen la opción de "rústico". Los tubérculos se cortan en grandes lóbulos, que con papel de lija se caen en especias, dando al producto terminado un color atractivo y un sabor único. La fumigación consiste en colorantes y sabores para alimentos derivados de la paprika natural, el azúcar y la levadura (no agregan propiedades útiles a las papas). El producto se somete a un procesamiento especial, se congela y se almacena en este formulario durante 12 meses.

Patata estilo country en el horno - una receta clásica

Para la preparación de tres raciones de patata "país".

Ingredientes:

  • 1,1 kg de papas jóvenes;
  • 140 ml de aceite vegetal;
  • 9-10 g de sal;
  • 10 g de pimentón;
  • 10 g de pimienta molida.
Cocinar
  1. Lavar los tubérculos y cortarlos a lo largo en 6 piezas.
  2. Saltar las patatas y mezclar.
  3. Vierta 120 ml de aceite en un tazón y agregue pimienta y una peluca. Establece el número de especias y cambia según lo desees.
  4. Sumerja cada rebanada de papa en aceite de especias y colóquelas en filas en una bandeja para hornear.
  5. Poner en el horno. Después de 20 minutos, agregue el aceite restante.
  6. Después de 45-50 minutos, la papa está "rústica" lista.

Cómo hornear cuñas de papa.

Para reducir el tiempo de cocción en el horno y no secar demasiado las papas, hervirlas de antemano.

Ingredientes:

  • 1,0 kg de tubérculos pelados;
  • 10 g de sal;
  • 100 ml de aceite vegetal;
  • 20 g de especias (pimentón, una mezcla de pimientos, orégano)
Cocinar
  1. Cortar las patatas peladas en rodajas a lo largo del tubérculo.
  2. Ponerlas en una cacerola y cubrir con agua.
  3. Deje hervir, sal y hierva durante 12-13 minutos.
  4. Vierta 90 ml de aceite en un tazón y combine con las especias.
  5. Cubra la bandeja para hornear con una hoja de papel para hornear.
  6. De las patatas escurrir el agua y secarlas en la estufa.
  7. Sumerja cada pedazo de papa en el aceite con especias, póngalo en una bandeja para hornear.
  8. Hornear en el horno durante 30-35 minutos.

Use papas preparadas "estilo country" como guarnición para platos de carne y pescado, que se sirven por separado con verduras frescas o en escabeche y varias salsas.

Consejos útiles

Para hacer el plato moderadamente desmenuzado, pero las rodajas conservan su forma, cocine variedades de papa con un contenido promedio de almidón, por ejemplo, Premier o Fontana. De las variedades amateurs son buenas "Sineglazka" o "Santa".

Las papas previamente hervidas tienen el mismo significado que congelar este producto antes de entregar el restaurante. Esto reduce el tiempo de cocción en el horno y le permite lograr un nivel medio crujiente y quebradizo.

Para la estética del plato, elija tubérculos alargados del mismo tamaño. Y adquiera un color amarillo anaranjado agregando cúrcuma o curry a las especias.

Cocine en un estilo rústico para el almuerzo o la cena familiar, cuando sus hijos vengan de visita o en el umbral de amigos, familiares. Las papas son indispensables en todas las cocinas, son amadas y apreciadas por su utilidad, riqueza y excelente sabor. Sí, y el costo de las papas caseras a veces menos, lo que no se puede decir sobre el precio de una porción estándar, que pesa 160 g, en un restaurante de comida rápida.

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