Como hornear el juego en el horno con papas.

Platos de juego son invitados raros en nuestra mesa. Más a menudo se pueden encontrar en el menú de restaurantes y cafés temáticos. Pero si tienes un esposo y sostén de la familia, debes tener varias recetas para preparar trofeos en casa en tu arsenal.

La mejor receta de faisán.

No creo que cocinar carne de faisán sea muy difícil. La forma más fácil es hornear con champiñones y papas. Los huéspedes estarán encantados!

Ingredientes:
  • Faisán - 1 pájaro;
  • Patatas - 6-7 tubérculos medianos;
  • Mantequilla - ½ paquetes;
  • Champiñones (blancos o champiñones) - 300 g;
  • Mayonesa - un paquete pequeño;
  • Cebollas - 1 cabeza mediana;
  • Zanahorias - 1 pieza;
  • Verdes - un manojo;
  • Caldo - 300 ml;
  • Crema agria - 3 cucharadas. l.
  • Aceite - para freír;
  • Pimienta - al gusto;
  • Hoja de laurel - 2-3 piezas.
Cocinar
  1. Picar la carcasa en trozos, verter mayonesa salada con pimienta, dejar reposar durante 3-4 horas, freír en aceite caliente.
  2. Pele los tubérculos de las papas, córtelos en trozos grandes, fríalos rápidamente hasta que queden de color marrón.
  3. Lavar, secar, cortar los champiñones en rodajas, freír.
  4. Picar la cebolla en aros, picar la zanahoria.
  5. Ponga la carne en forma, cúbrala con una capa de cebollas y zanahorias, luego ponga una capa de champiñones y papas y ponga algunas hojas de laurel encima.
  6. Disuelva la mantequilla en la sartén, mezcle la harina salada, agregue la crema agria, fríe durante 5 minutos, vierta el caldo (puede regar), revuelva, deje hervir, hierva un par de minutos. La salsa resultante vierte la carne con papas y champiñones.
  7. Coloque la forma en un horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos. Espolvorear con perejil antes de servir.

Cómo cocinar un pato con patatas en el horno.

Un pato salvaje puede cocinarse exactamente de la misma forma que sus tribus: freír, cocinar sopa, cocer, hornear, cosas. Una desventaja: ella no "ama" la hoja de laurel y varias hierbas picantes. Es mejor quedarse solo con sal y pimienta, y luego cocinar a gusto: con col, papas u otros vegetales. La mayoría de las veces, les gusta hornear, es rápido, simple y sabroso. La receta más sencilla se muestra a continuación.

Ingredientes:
  • Pato (salvaje) - 1 pájaro;
  • Patatas - 4 tubérculos (tamaño mediano);
  • Cebollas - 2 cabezas;
  • El aceite de oliva - 5 cucharadas. l.
  • Pimienta negra - 0.5 cucharadita;
  • Pimiento rojo - 0.5 cucharadita;
  • Sal - al gusto.
Cocinar
  1. Hacer una mezcla de pimienta roja y negra, añadir sal. Carcasas preparadas de todos los lados (también en el interior) frotan la mezcla obtenida. Dar la carne a comer alrededor de media hora. Encender para calentar hasta 220 grados del horno.
  2. Vierta el aceite en una sartén grande de hierro fundido, coloque el juego (la barriga se puede rellenar con manzana si lo desea), colóquela en un horno precalentado y manténgala por 25 minutos. Cortar las cebollas en cuartos, papas - en rodajas.
  3. Reduzca la temperatura a 180 grados, coloque los vegetales en la sartén, hornee por un tercio de hora. Empuje con cuidado la sartén, vierta el jugo de pato, liberado de la fritura.
  4. Devuelve el pato al horno y, después de 20 minutos, comprueba la preparación de la carne con un cuchillo: si el jugo sale sin color, el juego está listo. Hasta que esté listo para mantener en el horno durante otros 10-15 minutos.
  5. Transfiera la carcasa a una fuente grande, extienda las papas y las manzanas, vierta el jugo de la sartén. El servicio puede ser entero o cortado en trozos.

Deliciosa receta de pavo

Receta atractiva y sencilla para cocinar pavo en casa. Otra ventaja de ello es que no requiere presencia constante en la cocina. El plato resulta excelente, independientemente de la experiencia culinaria de la anfitriona.

Ingredientes:
  • Pavo - 0,5 kg;
  • Bombillas - 2 piezas;
  • Patatas - 1,5 kg;
  • Queso duro - 100 g;
  • Aceite - para freír;
  • Mayonesa - 100 g;
  • Sal, pimienta, condimento para patatas - al gusto.
Cocinar
  1. Cortar el filete en trozos. Caliente el aceite en una sartén, coloque el pavo. Cocine a fuego medio.
  2. Picar finamente la cebolla, verter en la sartén, agregar el aceite. Agregue medio vaso de agua, cocine a fuego lento, un cuarto de hora, cubierto con una tapa. Luego, sazone con especias, revuelva, cocine otros 10 minutos.
  3. Corte las papas de poco menos de 0.5 cm de grosor. Engrase una bandeja para hornear con lados altos o cubra con papel aluminio. Ponga un par de capas de papas, espolvoree cada una con condimento o sal. Coloque el pavo asado con las cebollas cocidas encima y cubra con las papas restantes.
  4. Mezcle la mayonesa con agua con sal, pimienta, agregue el condimento para las papas, mezcle bien.
  5. La "salsa" resultante vierte uniformemente los tubérculos, colóquelos en un horno precalentado a 200 grados durante unos 40 minutos.
  6. Empuje con cuidado la bandeja para hornear, espolvoree con chips de queso y regrese al horno durante 5 minutos. Después de tomar, dejar enfriar y servir.

Consejos útiles

  • Para eliminar el olor peculiar de las aves acuáticas, el juego durante 10 minutos se coloca en agua hirviendo. Luego, la carcasa se lava bien, se extraen las glándulas del coxis y se preparan de acuerdo con la receta seleccionada.
  • El olor desaparecerá si utiliza pasta de tomate o tomates frescos, al tiempo que corta la piel y elimina la grasa. No se recomienda cocinar el juego recién capturado: se debe vaciar y dejar que "madure" en el refrigerador durante un par de días, luego el olor intenso desaparecerá.
  • Si el juego se puso en su forma original, es decir, en plumas, para facilitar el desplume, sumerja la carcasa en agua hirviendo. Luego, después de quitar todas las plumas, chamuscar sobre el gas.
  • El toque final a cualquier plato de juego son las salsas de bayas silvestres: arándanos rojos, arándanos con hierbas añadidas y enebro.

Ahora no te confundirás cuando un hombre, obedeciendo el instinto primitivo de un cazador, traerá y colocará sus trofeos como muestra de agradecimiento a los pies de la amada dama. ¡Cocina y disfruta del sabor y el sabor únicos del juego!

Mira el video: PAPAS AL HORNO CRUJIENTE Y SUAVE - RECETA PROFESIONAL - (Septiembre 2019).

Deja Tu Comentario