Te quiero - ¡requesón! Aperitivos sencillos, repostería y dulces.

El requesón es un producto de leche fermentada universal. Y ya por esto vale la pena amarlo, incluso sin tener en cuenta propiedades útiles. A partir de ella, puede preparar fácilmente una salsa, ensalada, merienda, pastel, postre. Puede elegir un plato no solo para los dientes dulces, sino también para aquellos a los que no les gustan especialmente los platos de cuajada. Incluso hay aquellos en los que los ingredientes adicionales cambian su sabor habitual de tal manera que no pueden determinar de inmediato de qué están hechos.

Cuajada

Variantes de la masa de cuajada para cocinar, cada ama de casa tiene la suya, pero la mayoría de las veces cocinan pasteles de queso clásicos y dulces, que difieren solo ligeramente entre sí. Son queridos por la simplicidad y disponibilidad de los ingredientes principales: requesón, huevos, un poco de harina y azúcar. Quizás la siguiente opción también complacerá a alguien.

Su principal diferencia es la falta de azúcar, que es adecuada para los partidarios de estilos de vida saludables, que consideran "todas las calorías", quienes apreciarán la combinación perfecta de queso cottage con verduras. No hay harina de trigo o sémola, es decir, se obtienen pasteles de queso sin gluten. Agregar zanahorias ralladas aumentará el número de porciones sin aumentar el costo del plato final. Y si alguien no quiere huevos de gallina, tampoco hay ninguno, la harina de lino asume el papel de "vinculante".

Ingredientes:
  • Un paquete de requesón.
  • Zanahoria - 1-2 piezas
  • Pimienta dulce - 1-2 piezas.
  • Huevo - 1 pieza
  • 2-3 art. l harina de lino.
  • Verdes (diferentes) - al gusto.
  • Albahaca - 1-2 ramitas.
  • Especias - al gusto.
Cómo cocinar:
  1. Preparar todos los ingredientes, lavar y secar las verduras y verduras. Zanahorias crudas, mejor coloreadas, finamente ralladas. Puede aumentar su cantidad si lo desea, no afectará el sabor y, como resultado, ¡obtendrá más pasteles de queso!
  2. De los verdes y la albahaca, finamente picada, hacer una "mezcla".
  3. Mezcle las zanahorias y el requesón bien rallados, si se trata de bultos de consistencia, frote previamente con un tenedor hasta obtener una pasta.
  4. Es mejor tomar pimientos multicolores, quitarles las semillas, picarlos en cubos pequeños, mezclarlos con masa de zanahoria y verduras.
  5. Batir en un montón de huevo (se puede sin él), amasar bien.
  6. Vierta la harina de lino en las verduras con la cuajada, vuelva a mezclar bien.
  7. Combine todas las especias, por ejemplo, cúrcuma, nuez moscada, adjika verde seco, jengibre. Añadir una mezcla de condimentos a la masa de cuajada.
  8. Ponga un poco de aceite en la palma de la mano, enrolle las bolas, aplanarlas (puede enrollarlas en sésamo).
  9. Caliente una sartén bien, freír como las tartas de queso normales con un poco de aceite o hornear en una olla o horno de cocción lenta.

Puede servirlos no solo con salsa de crema agria, sino también con salsa de tomate, tkemali e incluso rábano picante (como desee). Este snack de queso cottage combina bien con ensaladas de verduras.

Albóndigas Con Requesón Y Espinacas

A continuación hay una receta de albóndigas, pero no dulce con pasas, sino con pimienta y nuez moscada. Pruébalo, tal vez te guste tanto que renuncies a lo habitual.

Ingredientes:
  • Requesón - 0,3 kg.
  • Nuez moscada - 0.5 uds.
  • Huevo - 2 piezas
  • Mantequilla 82% - 40 g.
  • Harina - 0,3 kg.
  • Espinacas - 0,2 kg.
  • Sal - al gusto.
  • Sémola - 50 g
  • Agua - 40 ml.
  • Aceite - 1 cucharada. l
  • Pimienta negra (molida) - al gusto.
Cocinar
  1. Enjuague bien las espinacas, escúrralas en un colador para que el vaso tenga un exceso de agua y luego séquelas con una toalla de papel de varias capas. Derretir la mitad de la mantequilla, poner las espinacas picadas, freír un par de minutos, revolviendo.
  2. Si el queso es granuloso, es mejor frotarlo en un tamiz, exprimir las espinacas y mezclar con él, pimienta, agregar nuez moscada, mezclar bien.
  3. Para preparar la masa, combine la harina y la sémola, agregue los huevos salados, vierta el aceite, agregue el agua en porciones y mezcle hasta obtener una masa dura. Envolver una envoltura, retirar durante media hora en la nevera.
  4. Espolvoree la mesa con una pequeña cantidad de harina, extienda una fina capa de masa, corte las tazas con un molde adecuado (aproximadamente 6-7 cm). Coloque una pequeña cantidad de relleno en cada círculo, dóblelo por la mitad, pellizque los bordes muy bien. Poner en una tabla de cortar, dejar secar durante aproximadamente media hora.
  5. Ponga a hervir el agua salada, ponga las bolas de masa hervida, espere hasta que suban, póngalas en un plato, ponga pequeños trozos de mantequilla encima.

Servir con crema agria, algunos gourmets los comen con rábano picante o ketchup.

Tarta De Queso Con Sesamo

Muy sabrosas, desmenuzables y hermosas galletas con apetitosas semillas de sésamo crujientes. Siempre resulta, así que no te preocupes, incluso si cocinas por primera vez. Otra ventaja - las largas permanencias frescas.

Ingredientes (para 8 porciones):
  • Azúcar - 100 g
  • Mantequilla - 100 g.
  • Harina - 0,4 kg.
  • Requesón - 0,4 kg.
  • Semillas de sésamo - 25 g.
  • Huevo - 2 piezas
  • Vinagre 9% - 7 ml.
  • Soda - 2 años
Cocinar
  1. Moler el requesón con azúcar con un tenedor, agregar la mantequilla, cortar en cubos, batir los huevos, mezclar bien.
  2. Tamizar la harina a través de un tamiz en la mezcla de queso cottage, mezclar, soda en una cucharada de vinagre, verter la masa, amasar bien.
  3. Encienda el horno para calentar hasta 180 grados. Enrolle las bolas de la masa madura, apriete ligeramente entre las palmas y sumérjalas en el sésamo.
  4. Coloque las galletas en una bandeja para hornear, previamente cubiertas con pergamino o papel de aluminio, hornee durante aproximadamente media hora.

Juveniles

¡Qué podría ser más delicioso que un dulce y encantador aroma dulce de exprimidor con leche fría en una taza humeante, y aún mejor con crema! La receta universal - en la masa y en el relleno se puede agregar: nuez moscada, ralladura de limón, canela, trozos de chocolate o mermelada, nueces, clavos, vainilla.

Ingredientes (para 8 porciones):
  • 100 g de mantequilla;
  • 200 g de queso cottage 5-9%;
  • 70 g de azúcar;
  • 240 g de harina;
  • huevo + yema;
  • vainillina - al gusto;
  • 1 cucharadita levadura en polvo
  • 50 g de crema agria 15-20%.
Cocinar
  1. Para mejorar el sabor del requesón frotado en un tamiz, especialmente si es "grumoso", combínelo con vainilla, harina, azúcar, agregue la yema y la crema agria, mezcle bien.
  2. Tamizar la harina, y luego agregar el polvo de hornear, el huevo, el azúcar, la mantequilla suave, amasar la masa suave y suave. Forma una pelota.
  3. Kolobok dividido en 8 partes, enrollar en panqueques ovalados. En una mitad poner en una cucharada de relleno, cubrir la otra.
  4. Coloque los exprimidores en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, colóquelos en un horno ya calentado (190 grados), hornee durante aproximadamente media hora hasta que aparezca una corteza dorada clara.

Recetas interesantes y rápidas de queso cottage.

Usando queso cottage es posible preparar muchos platos de comida rápida para degustar de diferentes grados de complejidad.

Ensalada "La primavera ha llegado!"

Una simple ensalada de vitaminas con requesón y rábano, incluso puede agregar tapas. Escoge los vegetales de raíz más dulces, o con un amargor ligeramente perceptible.

Ingredientes:
  • Manojo de rábano.
  • 0,5 kg de requesón.
  • Un manojo de cebollas verdes.
  • Un montón de eneldo.
  • Crema agria y sal al gusto.
Cocinar
  1. Pelar con cuidado los huevos cocidos, picar grande, dejar enfriar completamente.
  2. Ponga el queso cottage en un tazón de ensalada, agregue sal, espolvoree paprika, mezcle bien, frote con un tenedor.
  3. Enfriar en la nevera.
  4. El rábano se corta en trozos pequeños, se mezcla con los huevos y las verduras picadas (también se puede usar la parte superior del rábano, especialmente si se acaba de cortar la raíz), se combina con el requesón, la sal y la temporada con la crema agria, se mezcla suavemente.

Poner todo en un plato, arreglar con ramitas de eneldo, puedes espolvorear con nueces picadas.

Ensalada "Blizzard"

Otra versión de la ensalada de requesón original, pero en la versión "invierno". Él se merece un lugar en la mesa navideña: cocina rápido, se ve atractivo y resulta delicioso.

Ingredientes:
  • Requesón - 0,5 kg.
  • Guisantes verdes - 1 banco.
  • Raíz de apio pequeña.
  • Ciruelas pasas - 150 g.
  • Manzanas (agridulces) - 2 piezas.
  • Pepinos en escabeche - 2 uds.
  • Mayonesa y mostaza - 2 cdas. l
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Cebollas verdes - 1/2 manojo.
  • El ajo - un clavo.
  • Tomate - 1 pieza
Cocinar
  1. Cortar la cáscara de las manzanas, picarlas en cubos, frotar el apio, frotar el queso cottage para que no haya granos, picar los pepinos finamente.
  2. Las ciruelas pasas demasiado secas se enjuagan bien y se vierten durante la noche con agua para la hinchazón. Retirar las piedras, picar (dejar un par de piezas para su registro).
  3. Vierta el líquido del frasco con guisantes, triture el ajo con una prensa, mezcle con sal, manzanas, ciruelas, apio y queso cottage.
  4. Rellene la ensalada de requesón con una mezcla de mayonesa y mostaza, mezcle suavemente. Tomate cortado en rodajas, ciruelas a la izquierda - pajitas, decorar la parte superior de la ensalada.

Pastel de queso perezoso

Este "super" pastelería perezosa pertenece a la serie, llamada en broma en nuestra familia: "¡desperdicio de ingresos!", Cuando todos los remanentes de los almuerzos de desayuno se ponen en marcha. Si durante la revisión de la canasta de pan se encontró un panecillo, y en el refrigerador - medio paquete de queso cottage o tarta de queso para niños, después de solo 20 minutos, el apartamento se llenará con el delicioso aroma de la tarta de queso casi casera. Puede tomar la leche dulce habitual y reemplazar los huevos de codorniz por un pollo, si no están prohibidos por la dieta.

Ingredientes:
  • Bagel - 1-2 piezas
  • Requesón - 100 g
  • Albaricoques - 2-3 piezas
  • Huevos de codorniz - 2 uds.
  • Leche Condensada - 3 cucharaditas.
  • Agua - ½ taza.
  • Cúrcuma, canela, nuez moscada - al gusto.
Cocinar
  1. Disuelva la leche condensada en agua tibia, ponga un panecillo en un plato hondo, vierta la leche dulce, presione hacia abajo con un platillo, deje reposar y déle la vuelta para que se suavice uniformemente. El tiempo de exposición en la leche depende de la "edad" de la dona, es necesario asegurarse de que no se ablanda mucho.
  2. Frotar los albaricoques en una pasta. Es conveniente y rápido hacer esto con un pequeño rallador para la nuez moscada o la ralladura, a fin de no manchar la superficie de la mayoría de la fruta, y luego lavarla. Puede prescindir de los albaricoques, pero con ellos el relleno obtiene un hermoso color, se vuelve más fragante y sabroso.
  3. Mezclar el queso cottage con cúrcuma, puré de albaricoque, canela, nuez moscada. Si el producto es regular, no queso, agregue más vainilla. Poner los huevos en el relleno, mezclar bien de nuevo.
  4. Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla, verterla ligeramente con un señuelo, poner un panecillo, rellenar el centro con relleno.
  5. Hornee un pastel de queso en un horno precalentado a 180 grados. Una señal de disponibilidad será la aparición del apetitoso aroma de panecillos recién horneados.

Donuts De Requesón

¡Dientes dulces de niños y adultos a quienes no les gusta esta delicadeza, todavía necesitan mirar! Por supuesto, es imposible llevarlo a los platos dietéticos, incluso con un gran estiramiento, pero a veces vale la pena mimar a la familia. Lo principal es no dejarse llevar, entonces unas cuantas donas de aire con un “bronceado” apetitoso no serán especialmente dañinas para la salud. Alrededor de media hora, y un plato con una colina de bolas perfumadas decorarán la mesa, invitando a la familia a reunirse para tomar una taza de té.

Ingredientes:
  • 0,4 kg de requesón;
  • 1 taza de harina;
  • 1 taza de azúcar;
  • aceite vegetal - para freír;
  • 1 huevo
  • una pizca de soda
  • vainilla - al gusto.
Cocinar
  1. Ponga la mantequilla a un lado, mezcle los ingredientes restantes hasta que desaparezcan los grumos.
  2. Caliente bien el aceite en la sartén y, después de que aparezca el humo, reduzca el fuego.
  3. Freír los trozos pequeños de masa hasta obtener una masa rojiza de color marrón claro. Al mismo tiempo, no sumerja más de 2-3 unidades.
  4. Para atrapar con una cuchara ranurada, poner las bolas en un plato hondo.

La colina apetitosa superior espolvorea con una mezcla de canela y azúcar en polvo de un colador.

Souffle "El sueño de Carlson"

"Super" delicioso y hermoso postre de cuajada. La preparación es simple, y si no tiene en cuenta el tiempo de congelación de la gelatina en el refrigerador, rápidamente. Se verá bien el soufflé de requesón en la mesa navideña, pero puede "endulzar" y la vida cotidiana.

Ingredientes:
  • 0,5 kg de masa de cuajada;
  • 0.25 kg de crema agria 30%
  • 0,1 kg de leche condensada;
  • 20 g de bolas de chocolate;
  • miga de chocolate - al gusto;
  • 10 art. l la leche
  • 3 cucharadas. l cacao en polvo;
  • Galletas de mantequilla de 0,2 kg;
  • 35-45 g de gelatina.
Cocinar
  1. Revuelva la crema agria con masa de cuajada, leche condensada, chips de chocolate y bolas de chocolate.
  2. Dar a la gelatina media hora para que se hinche en agua a temperatura ambiente.
  3. En una sartén con un fondo espeso, caliente la leche, ponga la gelatina hinchada, revolviendo lentamente para completar la disolución (¡no hierva!).
  4. Combine la gelatina con la masa de cuajada, mezcle, divida en 3 partes iguales.
  5. La primera parte del tinte en polvo de cacao, la segunda, se mezcla con pequeños trozos de galletas, la tercera, deja que permanezca liviana.
  6. Cubra el tazón redondo de la ensalada con película adhesiva, coloque las capas en el siguiente orden: 1 - peso ligero, 2 - con cacao, 3 - con galletas, 4 - nuevamente con cacao, 5 - light. Alise la parte superior del futuro soufflé, envíelo a congelar durante 6 horas en la nevera.
  7. Saque, cubra el tazón de la ensalada con un plato plano, gírelo con cuidado pero bruscamente, retire con cuidado la película.

La parte superior del postre puede ser rociada con nueces y chips de chocolate, decorada con bayas frescas o compota de frutas.

Manzanas al horno

Estas manzanas son adecuadas para una merienda o una cena ligera, las pasas, si se desea, pueden reemplazarse con albaricoques secos, ciruelas o una mezcla. Es posible atraer a un niño a cocinar, esto hará que la comida sea más sabrosa, ¡ya que se crea con tus propias manos!

Ingredientes:
  • 100 g de requesón;
  • manzanas - 4 piezas;
  • 1 cucharada. l buena crema agria;
  • 2 cucharadas. l nueces picadas
  • 1 cucharada. l pasas de uva
  • 1 cucharadita azucar
  • Azúcar en polvo para aliño.
Cocinar

Lave las manzanas, retire suavemente el centro, muela el requesón y mezcle con nueces, crema agria, pasas y azúcar. Rellene las manzanas con el relleno, corte en varios lugares con un palillo de dientes, para que al hornear, mantengan su forma. Poner en el formulario, verter un poco de agua, hornear durante aproximadamente un cuarto de hora a una temperatura de unos 185 grados. Para obtener las manzanas, dale un poco de frío, espolvorea con un azúcar en polvo del colador.

Alforfón, alforfón y requesón para niños.

Nadie discutirá sobre la utilidad del requesón, especialmente para un hombre en crecimiento. Pero a veces un intento de alimentar las migajas puede fallar. Tendremos que hacer una momia para construir y fantasear un poco, porque la salud del bebé depende directamente de la comida. En esta versión, el requesón en el plato prácticamente no se siente. Una mezcla de cereales y queso cottage puede ser picada.

Ingredientes:
  • Alforfón - 60 g.
  • Requesón - 150 g.
  • 1 huevo
  • Crema agria - 50 g
  • Azúcar - 30 g
  • Ciruelas de aceite. - 30 g.
  • Sal - al gusto.
Cocinar

Enumerar, lavar, hervir trigo sarraceno. Ligeramente fresco, mezcle la licuadora con queso cottage, huevo, azúcar. Enrolle pequeños trozos de la masa, fríe ligeramente desde 2 lados. Transfiera a la forma, vierta la crema agria, hornee por 5-7 minutos en un horno precalentado. Servir las chuletas con ensalada de verduras.

Consejos útiles

Al cocinar pasteles de queso, agregue canela para enmascarar el ácido en la cuajada. Incluso si la mano tiembla, el plato no sufrirá. Y si usas soda, entonces ... el resultado puede ser triste.

Al cocinar las albóndigas con cuajada dulce y pasas, colóquelas en agua hirviendo con una pizca de sal, y cocine hasta que se echen a perder con un par de tres cucharadas de azúcar.

Para hacer un sándwich o una crema que no se cocine, tome solo queso cottage, ¡que está 100% seguro de su frescura! El envenenamiento con productos lácteos es una enfermedad muy grave y es difícil de vivir. Esto es un hecho de la vida, y no solo otra "historia de horror" publicitaria.

El requesón es un producto fértil, es casi imposible estropearlo, así que no tengas miedo y conecta tu imaginación. Siéntete libre de agregar ingredientes "no estándar" ¡y así nacerán las obras maestras culinarias!

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