Cómo hornear la berenjena en el horno.

La berenjena (en común "azul") es una fuente de fibra, fósforo, hierro y potasio. Debido al contenido mínimo de grasa, estas verduras son ideales para una dieta saludable, pero sus beneficios dependen directamente del método de cocción. Por ejemplo, si fríe una gran cantidad de aceite, entonces no debe llamarse alimentos ligeros o dietéticos.

Contenido de calorías

El contenido de calorías varía según las opciones de cocción. Contenido calórico por 100 gramos:

Tipo de platoProteínas, gCarbohidratos, gGordo, gCalorías, kcal
Hornear0,76,40,128
Con la adición de aceite.2,84,73,057,2
Con queso y tomates.4,06,03,061,0
Con carne picada5,03,96,594,7

La receta clásica para hornear.


Las opciones de cocción más fáciles son los círculos con aceite agregado.

Ingredientes:
  • Berenjena - 3 piezas
  • Sal - al gusto.
  • Mantequilla (oliva, girasol) - 1 cucharada.
  • Pergamino para hornear.
Cocinar
  1. Verduras enjuagar bien, deshacerse de la cola. Cortar en círculos idénticos.
  2. Coloque en un plato hondo en capas, alternando cada una con una pequeña cantidad de sal. Dejar actuar durante 15-20 minutos (esto eliminará la amargura). En este momento, precalentar el horno a 180 grados. Escurrir el líquido formado del plato.
  3. Ponga las tazas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Aceite con un pincel para poner en cada pieza.
  4. Hornee por 20 minutos hasta que esté crujiente y suave en el centro del círculo. El tiempo puede variar ligeramente, cada vez que tenga que verificar.

Berenjenas Con Tomate Y Queso

Puede agregar un sabor especial al "azul" con la ayuda de productos familiares.

Ingredientes:
  • Berenjena - 2 piezas.
  • Tomate - 4 piezas.
  • Queso Rallado - 100 g
  • Ajo - 3 dientes.
  • Especias: sal, pimienta.
Cocinar
  1. Lave bien las verduras y córtelas en círculos con un grosor de no más de 1 cm. Sal en un recipiente aparte, deje por 30 minutos y luego póngala en una servilleta para que se seque.
  2. Pelar el ajo, presionar con una prensa o picar con un cuchillo.
  3. Coloque los círculos en una forma resistente al calor, ponga ajo, tomate en cada uno y espolvoree con queso.
  4. Hornee en el horno, precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Berenjenas enteras rellenas de verduras.

Ingredientes:
  • Berenjena - 3 piezas.
  • Pimienta búlgara - 1 pieza.
  • Zanahorias - 1 pieza
  • Cebollas - 2 cabezas.
  • Ajo - 2 dientes.
  • Queso Rallado - 150 g.
  • Mayonesa - 100 g
  • Especias: pimienta molida y sal.
Cocinar
  1. Cada verdura está bien lavada, retire la cola, corte a lo largo. Sal y dejar reposar durante media hora. Con la ayuda de una cuchara deshacerse de las semillas y la pulpa, procurando no dañar los bordes.
  2. Cocinar relleno. Ralle las zanahorias, corte todos los vegetales restantes y los núcleos de berenjena en cubos pequeños, exprima el ajo con una prensa.
  3. En aceite vegetal, fríe primero las cebollas hasta que estén doradas, luego agregue todo lo demás. Cocine por 5 minutos, lo último para poner ajo, pimienta, sal y mezclar.
  4. Relleno Ponga las mitades en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. En cada uno ponga una mezcla de vegetales fritos, agregue mayonesa encima y espolvoree con queso.
  5. Hornear Enviar en el horno (temperatura 180 grados) durante media hora.

Deliciosas berenjenas con carne picada.

La receta es adecuada tanto para unas vacaciones, como para una cena familiar todos los días.

Ingredientes:
  • Berenjena - 1 kg.
  • Carne picada (cerdo + ternera) - 0,5 kg.
  • Sal, pimienta - 1 cucharadita.
  • Arco - 1 cabeza.
  • Crema agria (mayonesa) - 100 g
  • Queso Rallado - 150 g
Cocinar
  1. Berenjena cortada en 2-3 piezas a lo largo (dependiendo del tamaño) y la mitad a través. Sal y reservar durante media hora, para que la amargura se ha ido.
  2. Picar la cebolla finamente, mezclar con carne picada, agregar la pimienta y la sal, mezclar bien.
  3. Ponga rebanadas de berenjena en una bandeja para hornear, rellenándolas.
  4. En un recipiente separado para hacer una mezcla de queso y mayonesa, aplique sobre la capa superior.
  5. Hornear durante 40 minutos a 180 grados.

Cómo hornear berenjenas para el caviar.

El sabor es vagamente parecido a las setas. Para la preparación de berenjenas precocidas al horno.

SUGERENCIA! Para que no se rompan durante la cocción, perfore la piel con un cuchillo o tenedor.
Cocinar
  1. Lavar las verduras y, sin cortar, poner en forma resistente al calor.
  2. Enviar en horno precalentado a 200-230 grados.
  3. Cocine hasta que esté suave, tomará media hora.
  4. Después de hornear, transferir a un recipiente con una tapa (pato, sartén) y cernir hasta que esté frío.
  5. Pelar y picar.

Consejos útiles

  • Hornea las mejores berenjenas jóvenes. Tienen menos solanina - las causas de la amargura.
  • La edad del vegetal se determina fácilmente por la cola. Si está oscuro y seco, entonces tienes una copia vieja, que es mejor no comprar.
  • Más rápido y más uniformemente se cocinan, si es necesario, de antemano para hacer pinchazos en cada "azul".

En el este, la berenjena se llama "verdura de la longevidad". Las vitaminas que contiene contienen al cuerpo para mantener la salud y mantener el cuerpo en forma. Solo para esto se debe cocinar adecuadamente sin usar mucho aceite.

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