Cómo cocinar pilaf de cerdo en una sartén, sartén, caldero, multicooker

Este pilaf es un sabroso plato que se puede servir para una cena familiar o una cena especial. Cocinado con la adición de diferentes tipos de carne, pero solo el cerdo lo hace jugoso y desmenuzable. Todas las amas de casa saben que hay características en la preparación de este plato. El incumplimiento de las recomendaciones, los intervalos de tiempo y el tratamiento previo de los productos pueden estropearlo, por lo que es mejor seguir todos los consejos.

Preparacion para cocinar

Para hacer el plato especialmente sabroso, lea los siguientes matices.

  • La figura Elija con granos largos, hierbajos redondos suaves y pegados. Es mejor remojar el cereal durante varias horas en agua fría, cambiar el agua 2 veces. Al remojar, el arroz absorbe una parte del líquido, se hincha y, por lo tanto, se cocina más rápido.
  • La carne El cerdo se elige con una pequeña cantidad de grasa, corte el exceso de grasa y la piel dura. La carne es mejor tomarla fresca, no congelada. Tiene más sabor y jugosidad. Una buena pieza puede ser elegida en el mercado. No compre carne muy magra, se ennegrecerá durante la cocción y perderá jugosidad.
  • Especias Para pilaf, asegúrese de tomar los condimentos, que le dan un sabor único y un sabor impresionante. Las tiendas venden kits ya recolectados que contienen: comino, cilantro, azafrán, agracejo, ajo seco, pimienta negra.
  • Utensilios. Si cocina en una sartén, tome un recipiente grande y profundo con una tapa. Ahora a menudo usan una olla de cocción lenta, y muchas amas de casa afirman que en ella se obtiene el pilaf más delicioso. Si no hay un multicooker y una sartén grande, la típica sartén profunda de pared gruesa servirá. Un verdadero plov uzbeco se cocina en un caldero.

Cerdo crujiente clásico pilaf en una sartén

Ingredientes (para 4 porciones):
  • lomo de cerdo sin hueso - 600-700 g;
  • arroz largo - 500 g;
  • Zanahorias de tamaño mediano - 2 piezas;
  • Cebolla pequeña - 2 uds.
  • aceite vegetal para freír;
  • cabeza de ajo - 1 pieza;
  • zira, cilantro, azafrán, agracejo;
  • agua - 1 taza.
Cómo cocinar:
  1. Vierta el aceite para freír en una sartén profunda de paredes gruesas y agregue zanahorias y zanahorias picadas, pasador 5 minutos.
  2. Cortar la carne de cerdo en trozos medianos (no menos de 2 cm, pero no más de 4 cm), enviar a las verduras, revolver y continuar asando durante otros 5 minutos, poner las especias.
  3. El arroz previamente empapado se coloca uniformemente sobre la carne asada. Vierta cuidadosamente el contenido de un vaso de agua para que todo el arroz esté bajo el agua. El fuego disminuye y espera a que hierva. Cuando el agua hierva, cierre la tapa y deje cocinar durante 10 minutos. Una vez que se abra la tapa, añadir el ajo. Todo líquido debe evaporarse.
  4. Pruebe el arroz para estar listo, si es sólido, cierre la tapa y guise por otros 5 minutos. Si está listo, el calor se detiene y se infunde en la estufa durante una hora, cubierto con una toalla.

Pilaf tradicional en la sartén

Ingredientes (para 4 porciones):
  • cerdo - 600 g;
  • arroz largo - 500 g;
  • 2 zanahorias medianas;
  • Cebolla pequeña - 2 uds.
  • aceite vegetal para freír;
  • 6-7 dientes de ajo;
  • especias para pilaf;
  • agua - 1 taza.
Cocinar
  1. En una cacerola, la zanahoria, la cebolla y el cerdo (previamente cortados) se guisan a fuego medio.
  2. 10 minutos después de asar agregue sémola, poniendo en una capa uniforme. Vierta el agua, no mezcle, duerma las especias. El líquido debe cubrir completamente el arroz. Deje reposar con la tapa cerrada durante 10-15 minutos, evaluando constantemente la preparación.
  3. Al final de la cocción, cuando el agua se evapore, coloque los dientes de ajo sin pelar.
  4. Apaga el fuego y deja que llegue con la tapa cerrada.

Deliciosa receta en un caldero.

Ingredientes (para 4 porciones):
  • pieza de cerdo baja en grasa - 600-700g;
  • arroz largo - 500 g;
  • Zanahorias de tamaño mediano - 2 piezas;
  • Cebolla pequeña - 2 uds.
  • aceite vegetal para freír;
  • cabeza de ajo - 1 pieza;
  • especias para pilaf;
  • agua - 1 taza.
Cocinar
  1. El aceite se calienta en un caldero y se le pegan cebollas y zanahorias.
  2. Cuando los vegetales adquieran un tono dorado, ponga los trozos de carne, mezcle y condimente las especias.
  3. Poner encima el arroz lavado y verter el contenido de un vaso de agua. Cerrar la tapa y cocer durante 15 minutos.
  4. Poner el ajo y dar el pilaf para infundir durante 2 horas. Así obtendrá un sabor y aroma más vivo y rico.

Cómo cocinar en una olla de cocción lenta.

Ingredientes (para 5 porciones):
  • Lomo de cerdo sin hueso - 600-700g;
  • arroz largo - 500 g;
  • Zanahorias de tamaño mediano - 2 piezas;
  • 2 cebollas;
  • ajo - 1 pieza;
  • zira, cilantro, azafrán, agracejo;
  • agua - 1 taza.
Cocinar
  1. Para cocinar en una olla de cocción lenta, use los modos "Hornear" o "Apagar". Pegue las cebollas y las zanahorias en mantequilla hasta que estén medio cocidas, ponga los trozos de carne de cerdo en rodajas.
  2. Freír hasta que se forme una costra de color marrón claro y verter el cereal lavado encima.
  3. Vierta el contenido del multicooker con un vaso de agua, agregue los condimentos y cierre la tapa.
  4. Preparar un promedio de 20-25 minutos, al final poner los dientes de ajo.

Consejos útiles

  • Deje que el preparado de pilaf se prepare durante media hora para que los ingredientes y los condimentos intercambien aroma y sabor.
  • Puede aumentar el número de cebollas y zanahorias, lo que le dará jugosidad.
  • Si la carne de cerdo se engorda, no use aceite para freír. Basta con cortar la grasa del cerdo y saltear las verduras.
  • No se puede mezclar el contenido después de dormirse el arroz. Esto convertirá el plato en una papilla y perderá su sabor.

Sujeto a todos los consejos y recomendaciones, la preparación de deliciosos pilaf está garantizada. Le gustará todo lo que esté cerca de él y se convertirá en un deber en su dieta diaria. Además del sabor brillante, muchos nutrientes en el pilaf, contiene vitaminas A, C, D, E, oligoelementos, manganeso, potasio, calcio, silicio y otros minerales.

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