Cómo hornear el dorado en el horno.

El pez dorado o el mar crucian vive en aguas subtropicales y tropicales. El área de distribución principal es el Atlántico oriental, el mar Mediterráneo. En la cocina, utilizar muestras de 500 a 700 gramos. Aunque en la naturaleza también hay peces gigantes. En el hábitat salvaje, el dorado tiene un color brillante, brilla en verde, azul, dorado, rojo. El pez snoopy se vuelve gris.

Preparacion para hornear

Para hornear el spiré dorado en el horno, prepare la carcasa:

  • Limpiamos de escamas, cortamos aletas, eliminamos interiores, lavamos, secamos.
  • Seleccionamos los ingredientes enumerados en la receta.
  • Cortar el papel de aluminio o papel para hornear a tamaño.
  • Herramientas auxiliares: cuchillos, que incluyen limpieza de pescado, tijeras de cocina, tabla de cortar, brocha para lubricación, tachuela de cocina.
  • Después de la preparación, encienda el horno para calentar hasta 200-220 grados.

Plan de preparación paso a paso

  1. Dorado antes de limpiar, lavar con agua corriente.
  2. Cortamos las aletas. Retiramos las escamas de un lado, luego del otro con un cuchillo especial. Si esto no es así, utilice un rallador de verduras. Para facilitar la eliminación de las escamas, la carcasa se puede escaldar con agua hirviendo.
  3. Limpiamos el vientre y la espalda. Sostenga un dedo contra el crecimiento de las escalas, si permanece, terminamos.
  4. Menudillos de dorado. Cortar el abdomen de la cabeza a la cola, extraer las menudencias, tratando de no dañar la vesícula biliar.
  5. Lavar el cadáver destripado. Retire las branquias y las películas internas, los vasos sanguíneos a lo largo de la cresta. No cortamos la cabeza y la cola para que el plato terminado se vea más atractivo.
  6. Una vez más nos lavamos con agua corriente y las secamos con servilletas de papel.
  7. Terminamos la preparación con una incisión longitudinal de un dorado para una cocción uniforme.
  8. Frote la carcasa con sal del exterior y del interior del abdomen.
  9. Espolvorear generosamente con jugo de limón para darle un sabor y aroma especial. Puedes frotar con especias, todo depende de las preferencias.
  10. Lave y corte las verduras: tomates, cebollas, papas, apio, calabacines y otros.
  11. Ponga un papel de aluminio o papel para hornear en una bandeja para hornear, engrase con aceite de oliva.
  12. Formamos un cojín de verduras, dorado superior con rodajas de limón (rodajas metidas en el abdomen, cortes). Puedes rociar la carcasa con aceite de oliva.
  13. Enviamos una bandeja para hornear al horno, ajustamos la temperatura de 170 a 190 grados.
  14. Hornee de 25 a 40 minutos dependiendo del tamaño y tipo de horno. Puede dejar el pescado abierto o cubrirlo con una segunda pieza de papel de aluminio. En este último caso, minutos después de 20 o 5 minutos antes de que finalice la cocción, retire el papel aluminio y envíe la sartén al horno, de modo que en el tiempo restante el dorado quede cubierto por una corteza apetitosa y crujiente.

Contenido de calorías

El contenido bajo en calorías de la carpa de mar horneada atrae a los amantes de la dieta. A los 100 gramos, es de tan solo 96 kcal. Teniendo en cuenta el hecho de que los platos incluyen alimentos bajos en calorías, los beneficios para el cuerpo y su mejoramiento son indiscutibles.

Receta clásica de dorado al horno.

Ingredientes:
  • dorada - 2 piezas;
  • cebolla - 2 piezas;
  • Tomates cherry - 20 piezas, o tomates - 3 piezas;
  • dientes de ajo - 2 uds.
  • limón - 1 pieza;
  • eneldo - 1 manojo;
  • Hierbas provenzales - al gusto;
  • aceite de oliva - 70 ml;
  • sal marina - al gusto;
  • Pimienta molida y guisantes - al gusto.
Cómo cocinar:
  1. Preparar el pescado. Limpiamos las escamas, quitamos los interiores, las branquias. Al ras Realizamos varias incisiones en diagonal en los laterales.
  2. Ralle el dorado por dentro y por fuera con sal y una mezcla de especias. Dejar reposar durante 20 minutos para marinar.
  3. En este momento, freír las cebollas hasta que estén medio cocidas en una sartén con aceite.
  4. En una bandeja para hornear, engrasadas, coloque los tomates en rodajas (sal y pimienta), cebollas tostadas. Desde arriba ponemos el dorado.
  5. Picar finamente el ajo y espolvorear sobre la carcasa.
  6. Rodajas de limón, hoja de laurel yacen en los cortes y adentro.
  7. Desde arriba de los sprays dorados ponemos rodajas de tomates, vertemos aceite de oliva.
  8. Lo enviamos al horno calentado a 200 grados y lo horneamos durante media hora.
  9. Asegúrese de que los peces no estén quemados (puede cubrirlos durante el tiempo de cocción con papel de aluminio).
  10. Servido con limón, eneldo y vino blanco.

Dorado en papel aluminio con papas.

Ingredientes:
  • pez - una ave;
  • cebolla - 1 pieza;
  • Patatas - 2 piezas;
  • ajo - 4 dientes;
  • limón - 1 pieza;
  • aceite de oliva;
  • mantequilla
  • vino blanco - 1 copa;
  • sal - al gusto;
  • perejil - al gusto.
Cocinar
  1. Ponemos en una bandeja para hornear un trozo de papel de aluminio.
  2. Preparar las patatas y las cebollas. Cortar en rodajas, freír en una sartén con mantequilla hasta que esté medio cocido. Nos extendemos en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear.
  3. Preparamos mar crucian. Ponga la carcasa sobre una capa de papas con cebollas.
  4. Picar finamente el ajo y el perejil, espolvorear con pescado. Verter en un vaso de vino blanco.
    Cierre el sobre de aluminio.
  5. Bandeja de hornear enviada al horno caliente. La temperatura se ajusta a 180 grados, se cuece al horno durante 30 minutos.
  6. 5 minutos antes de la preparación, abrimos la lámina y le damos la oportunidad al dorado de cubrirse con una corteza rojiza.

Deliciosa receta de dorado relleno.

Ingredientes:
  • camarones pelados - 40 g;
  • Mejillones Enlatados - 40 g;
  • Queso Edam - 40 g;
  • vieiras (enlatadas) - 30 g;
  • crema - 20 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • aceite de oliva - 40 ml;
  • eneldo
Cocinar
  1. Cocinando pescados y mariscos picados. Añadir el aceite de oliva, la crema. Revuelva bien.
  2. Frotamos el queso, presionamos el ajo, cortamos el eneldo, los enviamos al relleno de mariscos.
  3. Coloque la mezcla lista dentro de la carcasa. Es aconsejable fijar los bordes del abdomen con palillos de dientes.
  4. Frote la parte superior con una mezcla de limón, pimienta, sal.
  5. Añadir un poco de aceite de oliva a la sartén. El pescado relleno se hornea durante 30 minutos a 220 grados.

Consejos útiles

  • La carpa marina siempre se sirve con vino blanco seco.
  • El tiempo de cocción se minimiza mejor. Esto preservará las propiedades beneficiosas, jugosidad y sabor del producto.
  • Para servir a los niños pequeños, la carne debe ser limpiada de huesos pequeños.
  • Dorado está en armonía con varios platos de verduras, mariscos, cereales (arroz, garbanzos, lentejas, etc.), pasta.

Los gourmets y las personas que llevan un estilo de vida saludable disfrutan merecidamente de los peces dorada, aurata, espato dorado, carpa marina (nombres de una especie). Es un almacén de elementos micro y macro beneficiosos. De acuerdo con el contenido de yodo, la especie está por delante incluso de la caballa.

El procesamiento culinario no se limita a cocinar en el horno. Puede cocinar una excelente sopa de pescado, freír, hornear en una manga o freír los filetes a la parrilla.

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