Cómo cocinar pollof sabroso y crumby en casa.

El pollo pilaf es un sabroso plato para la cena o el almuerzo con un sabor armonioso y un aroma memorable. Es fácil de hacer en casa, si conoce algunos trucos y elige los productos adecuados. El pilaf cocinado de acuerdo con la receta correcta atraerá a los hogares, incluidos los niños pequeños.

Preparacion

Antes de comenzar a cocinar, debe seguir algunas pautas. Ayudarán a evitar errores culinarios.

Elección de pollo

Para el plato llevar pollo entero. Entonces, pilaf será jugoso y moderadamente audaz. Separar la piel de la carne y picarla en trozos pequeños. Los huesos se pueden dejar como se desee.

Si quieres reducir calorías, usa filete de pollo o pechuga. En este tipo de carnes prácticamente no hay grasa ni estrías. Puedes llevar muslos de pollo y muslos, te darán jugosidad.

Los trozos de carne se cortan a un tamaño de al menos 3 centímetros. Si cortas menos, se secan y no tienen sabor. La carne de pollo se cocina rápidamente, no más de 30 minutos.

Foto

La estructura del pilaf depende del tipo de arroz. Muchas amas de casa se quejan de que al final de la cocción, la grupa se convierte en papilla. Para evitar esto, debe elegir un arroz largo, no al vapor. Se remoja previamente durante 3-4 horas para la hinchazón. Luego se lava varias veces para aclarar el agua.

Especia

Especias - la clave para el éxito de pilaf. Excelente para el arroz zira, cúrcuma, agracejo, azafrán, cilantro. Muchas de las especias enumeradas tienen un sabor y aroma específicos. Antes de añadir, hay que probarlos. Las tiendas venden conjuntos de especias confeccionados. En ellas, las hierbas ya están equilibradas.

Añadiendo agua

El agua siempre se agrega al pilaf. Esto se hace para cocinar el arroz. Sin embargo, una gran cantidad de agua convertirá el plato en una papilla. Se debe evitar el desbordamiento de líquidos. La cantidad óptima de agua por cada 300 g de arroz remojado es de 1 taza. No más necesidad.

La falta de agua siempre se puede reponer. Basta con añadir ¼ de taza al contenido. Si el agua se evapora lentamente, aumente el calor.

Los platos

Muy a menudo, pilaf se cocina en una caldera. Es esta caldera la que se considera la opción tradicional, ya que resulta especialmente fragante. Recientemente, las amas de casa usan la olla de cocción lenta. En la cocina, el plato se prepara por un corto tiempo, y el arroz resulta desmenuzable y sabroso.

Si no hay un multicooker o una olla, no se preocupe: una sartén o sartén normal funcionará. La condición principal - los platos deben ser con paredes gruesas, fondo y profundidad media.

Pollo crujiente clásico en una sartén

Ingredientes (para 4 porciones):
  • carne de pollo - 500-700 g;
  • arroz largo - 300 g;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • 2 cebollas;
  • ajo - 6-7 dientes;
  • pizca de cúrcuma, zira, comino, pimienta negra;
  • aceite de freír.
Cómo cocinar:
  1. Las cebollas y las zanahorias picadas se saltean en una sartén a fuego medio con aceite agregado.
  2. Pollo un poco salteado con verduras hasta que estén doradas.
  3. El arroz empapado se coloca sobre el pollo, sin mezclar el contenido, vierta en un vaso de agua. Luego se introducen las especias al gusto.
  4. Después de hervir, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa, espere 15 minutos. Abra la tapa, agregue los dientes de ajo.
  5. Revise el arroz para la preparación. Si la grupa está lista, el calor se detiene y el plato se deja enfriar.
  6. Para saturar el sabor y mezclar los sabores de los ingredientes, se debe dejar que la almohada se elabore durante al menos una hora.

Tradicional pollo pilaf en una sartén

Ingredientes (para 4 porciones):
  • pollo entero - 500-700 g;
  • arroz largo - 300 g;
  • zanahoria - 2 piezas;
  • 2 cebollas medianas;
  • ajo - 6-7 dientes;
  • En una pizca de cúrcuma, zira, comino.
Cocinar
  1. Pollo cortado en trozos, se retiran los huesos.
  2. Vierta un poco de mantequilla en el fondo de la sartén, agregue el pollo y las verduras, freír durante unos minutos.
  3. Añadir las especias para dar sabor y dormir con arroz. El cereal se vierte con un vaso de agua hervida. Haga esto con cuidado para que los ingredientes no se mezclen entre sí. El arroz debe permanecer en la superficie.
  4. Poner el ajo al final de la cocción. Preparar 20-30 minutos.

Delicioso pilaf en un caldero

Ingredientes (para 4 porciones):
  • carne de pollo - 500-700 g;
  • arroz largo - 300 g;
  • 2 zanahorias;
  • 2 cebollas;
  • ajo - 5-6 dientes;
  • Especias para pilaf.
Cocinar
  1. En un caldero, la carne y las verduras se cuecen durante 5-8 minutos. Añadir las especias y mezclar.
  2. Sobre la parte superior de los contenidos se colocan arroz empapado.
  3. Vierta un vaso de agua, cierre la tapa del caldero. Se reduce la calefacción. Después de 10-15 minutos, cuando toda el agua se evapora, hacen muescas en el arroz y ponen ajo en ellas.
  4. Cierre la tapa del caldero y espere otros 5-7 minutos hasta que esté listo.

Cómo cocinar pollo pilaf en una olla de cocción lenta.

Ingredientes (para 4 porciones):
  • carne de pollo - 500-700 g;
  • arroz largo - 300 g;
  • zanahorias grandes;
  • cebolla grande
  • ajo - 5-6 dientes;
  • Especias para pilaf (cúrcuma, agracejo, zira).
Cocinar
  1. En una olla de cocción lenta, pilaf se cocina en el modo "Hornear" o "Enfriamiento". Vierta el aceite en un tazón, ponga las cebollas y las zanahorias cortadas en un cubo, y cocine durante 5-6 minutos hasta obtener un tono dorado.
  2. Los trozos de carne de pollo cortados se convierten en verduras, rociadas con especias al gusto. Revuelva los ingredientes y freír durante otros 5-6 minutos.
  3. Vierta el contenido de arroz, vierta un vaso de agua. La olla de cocción lenta se cubre con una tapa y pilaf cocido durante 20 minutos.
  4. Luego poner los dientes de ajo en el arroz, el contenido no se mezcla. Vuelva a cerrar la tapa y deje que sude durante otros 5 a 7 minutos, luego apague el fuego.

Usando estas recetas, cocinar pilaf sabroso está garantizado. Las recomendaciones reflejan todos los matices. El plato seguramente saldrá fragante, jugoso y desmenuzado.

Pilaf se puede servir como un plato separado incluso para la mesa de vacaciones. Combina perfectamente verduras, encurtidos y aperitivos.

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